4 FAKTA TENTANG MASAKAN DI JAMAN KUNO

1. Kue Kering dari The GodsPastries

Makanan merupakan bagian penting dari kehidupan spiritual orang Het, baik sebagai pengorbanan maupun sihir ritual. Pengorbanan hewan adalah bagian penting dari "memberi makan dan merawat para dewa." Seekor hewan, seperti babi, sapi, atau domba, dikorbankan, dan hati, hati, dan beberapa potongan pilihan ditujukan untuk pengorbanan ilahi, dengan sisa hewan tersebut mungkin dinikmati oleh manusia. Makanan korban biasanya dilengkapi dengan makanan panggang, permen, dan minuman. Kue minyak nabati dan minyak sayur sangat penting bagi masakan dan agama orang Het. Satu kali makan sebelum royalti Het selama upacara keagamaan adalah saknas parsur, atau rebusan minyak. Setelah kurban kurban kolesterol tinggi dari pastel yang diisi minyak manis dan sebotol bir dingin, doa orang Het yang umum pergi: "Hai dewa, biarkan perutmu dipenuhi dengan minyak sayur dan otakmu yang mabuk dengan bir!" Kata orang Het Untuk roti dan kue kering agaknya, dan salah satu bentuk roti panggang Het adalah ninda gurra, atau roti tebal, biasa digunakan dalam upacara dan ritual. Salah satu jenis pastry yang digunakan adalah ninda gullant (i), yang berarti roti berbentuk cincin atau berongga, yang meningkatkan kemungkinan bahwa para Anatolia kuno menganiaya tuhan mereka dengan persembahan donat.

2. Bawang Suci

Seni Mesir kuno sering menggambarkan kegiatan penangkapan ikan dan berburu, namun bukti forensik menunjukkan bahwa sebagian besar penduduk Sungai Nil benar-benar memiliki makanan vegetarian. Tim peneliti Prancis yang menganalisis atom karbon mumi Mesir yang berkencan antara tahun 3500 SM dan AD 600 menemukan bahwa ada konsistensi yang luar biasa dalam makanan mereka sepanjang waktu: Mereka terutama makan gandum dan jelai, dengan beberapa roti gandum dan sorgum. Satu pengecualian dibuat untuk pembangun piramida, yang mengkonsumsi 1.800 kilogram (4.000 lb) daging sapi, domba, dan kambing setiap hari. Namun, itu adalah kegembiraan bekerja untuk pemerintah, walaupun, dan untuk sebagian besar, daging dan ikan lebih jarang dimakan daripada makanan tanaman. Dari sayuran yang diketahui saat itu, yang terpenting adalah bawang merah (dan juga kerabatnya). , daun bawang dan bawang putih). Setelah tiba di Mesir dari Asia Tengah, bawang tersebut segera dinikmati oleh orang kaya dan miskin. Sebagai sumber makanan hidrasi yang tidak merusak, bawang membantu menopang para pekerja yang membangun piramida besar dan monumen lain Firaun Mesir. Bawang juga memainkan peran yang sangat penting dalam agama Mesir, seperti bawang putih dan daun bawang. Mereka dikaitkan dengan gigi susu Horus dan digunakan dalam pengorbanan kepadanya. Mereka juga terhubung dengan dewa matahari fesyen Sokaris, yang dirayakan dengan sebuah festival bernama Netjeryt, atau Night of the Onion. Para imam digambarkan memegang bawang atau menumpuknya di altar. Mereka juga terikat dengan kehidupan akhirat, karena lapisan konsentris mereka mewakili kehidupan kekal, dan mereka terbiasa dalam proses mumifikasi. Menurut beberapa penulis Yunani dan Romawi, bagaimanapun, orang-orang Mesir bersumpah untuk memegang bawang merah (dan bawang putih) dan menganggapnya sebagai dosa memakan satu, dan satu kelompok bahkan menyembah bawang liar sebagai tuhan. Bukti arkeologis ini bertentangan dengan ini, namun gagasan ini nantinya akan mengilhami satiris Romawi Juvenal:

3. Kacang Kacang

Filsuf kuno Pythagoras percaya pada vegetarisme, berdasarkan gagasan transmigrasi jiwa. Jika jiwa manusia bisa masuk binatang, maka hewan yang disembelih untuk daging mereka pada dasarnya adalah pembunuhan. Pengecualian dibuat untuk konsumsi hewan yang dibunuh dalam pengorbanan agama, mungkin karena pesta ritual merupakan bagian penting dari kehidupan sosial di kota-kota Yunani sehingga orang-orang Pythagore untuk berpantang akan membiarkan mereka diasingkan secara sosial. Bahkan saat itu, Pythagoras melarang bagian-bagian binatang yang dikaitkan dengan asal-usul dan perkembangannya, khususnya pinggang, testis, organ seks, sumsum tulang, kaki, dan kepala. Dia juga terkenal dengan resep kacang fava. Aristoteles memberi banyak penjelasan mengapa Pythagoras melarang kacang. Salah satu penjelasannya adalah bahwa mereka menyerupai organ seks, dan Porphyry berkembang dengan sendirinya dengan mengklaim bahwa jika Anda mengunyah kacang fava dan membiarkannya di bawah sinar matahari untuk sementara waktu, mereka mulai berbau seperti air mani. Penjelasan lain adalah bahwa mereka menyerupai gerbang Hades karena merekalah satu-satunya tanaman tanpa sambungan, sebuah analogi yang mungkin benar-benar nyata bagi orang-orang Yunani kuno. Ada yang mengatakan bahwa pelarangan itu hanyalah cara bundar Pythagoras untuk mengingatkan para pengikutnya agar tidak terlibat dalam politik, karena kacang fava hitam dan putih digunakan untuk memberikan suara. Penjelasan ini nampaknya terlalu prosaic. Pliny sementara itu mengklaim Pythagorean menghindari kacang fava karena mengandung jiwa orang mati. Sebuah penjelasan singkat oleh Aristoteles adalah "karena mereka merusak," yang, jika itu bukan referensi untuk perut kembung, mungkin memiliki kesamaan. -sense penjelasan. Profesor Robert Brumbaugh dan Jessica Schwartz mengklaim pada tahun 1980 bahwa perintah tersebut mencegah anemia hemolitik akut pada individu dengan defisiensi turunan glukosa-6-fosfat dehidrogenase di dalam sel darah merah mereka. Alergi genetik pada kacang ini disebut favisme dan tampaknya cukup umum di wilayah Mediterania. Itu masih belum menjelaskan ayat ini oleh Heraclides Ponticus tentang larangan tersebut: "Mengonsumsi kacang sama dengan memakan kepala orang tua."

4. Daging sapi india kuno

Pelanggaran terhadap makan daging sapi oleh umat Hindu tidak dimiliki oleh leluhur Veda kuno mereka. Sapi selalu merupakan bagian dari pengorbanan Veda kuno kepada para dewa, juga upacara keagamaan dan pemakaman. Salah satu himne di RgVeda menyatakannya secara langsung: "Indra akan memakan lembu jantanmu." Satapatha Brahmana memberikan sebuah kutipan dari filsuf abad ke tujuh SM-19 Yajnavalkya: "Saya untuk satu memakannya, asalkan itu lunak." Teks-teks kuno membuat referensi untuk praktik rumah jagal, serta membantai sapi untuk pernikahan dan pembangunan rumah baru. Ketika tamu terhormat datang, seperti guru, pendeta, raja, mempelai pria, atau murid Veda yang kembali dari belajar, mereka harus diberi banteng korban. Literatur Veda mengacu pada tamu seperti ghogna, atau pembunuh sapi. Teks Hindu Smrti memberi sanksi konsumsi semua hewan piaraan dengan satu baris gigi. Teks medis kuno Charaka Samhita melarang daging sapi untuk rata-rata orang tapi merekomendasikannya untuk wanita hamil. Kejahatan selanjutnya tentang pemakan daging diyakini merupakan reaksi Brahman terhadap ancaman Buddhisme vegetarian, yang menarik banyak petani, yang menginginkannya. melindungi kekayaan ternak mereka dari pengunjung yang lapar. Motif "sapi sebagai ibu" lahir sebagai alat propaganda dalam perjuangan melawan ancaman Buddhis terhadap tatanan sosial yang ada. Ketika Universitas Delhi Profesor Dwijendra Narayan Jha menerbitkan Sapi Suci: Daging Sapi dalam Tradisi Diet India, yang hanya menggunakan bukti sejarah untuk membuktikan bahwa orang Indian kuno makan daging sapi, reaksi dari fundamentalis Hindu sangat marah. Salah satu reviewer mengatakan masalahnya adalah bahwa buku Jha "bertentangan dengan garis partai, yaitu bahwa kita orang Hindu selalu berada di sini di India dan tidak pernah makan gandum; orang-orang Muslim telah masuk, dan Membunuh dan Makan Sapi, dan karena itu harus dihancurkan. "