RESEP CARA MEMBUAT MINI COCONUT MOCHI SEASHELLS

Beberapa saat yang lalu saya mencoba resep kue bundar mochi kelapa. Adonan itu benar-benar basah - jauh lebih basah daripada batters dari kebanyakan resep mochi yang pernah saya buat. Hasilnya adalah kue yang benar-benar kenyal. Itu mengingatkan saya banyak kue tahun baru cina (nian gao) daripada mochi yang biasa saya pakai.

Sementara bundel mochi kelapa keluar dengan indah, karena kue itu sangat kenyal, rasanya sangat sulit untuk dimakan seperti irisan kue. Saya menikmati rasanya, tapi saya ingin membuat mochi lebih kecil. Saya juga ingin mereka menjadi sedikit kurang kenyal. Kupikir mereka akan sempurna seperti porsi ukuran gigitan, jadi aku mengeluarkan panci kerang Nordicware dan memasukkan adonan ke dalam cetakan kerang. Saya juga menyesuaikan adonan sedikit, mengurangi jumlah susu.

Hasilnya bagus. Potongan keluar begitu cantik dan saya menyukai jumlah gigitan berukuran. Ini membuatnya lebih mudah dikunyah dan dimakan, bukan kue tebal.

Kelapa mochi mini kelapa

Bahan

1 mentega stick, dilelehkan

2 sdt vanila

2 gelas gula

4 butir telur, kocok

2 sdt bubuk pengembang

16 oz. kotak tepung Mochiko

6 oz. susu

1/2 gelas air

13,5 oz. Bisa santan

Petunjuk

1. Kocok telur dan gula bersama. Tambahkan vanili, mentega, susu,

santan dan air. Tambahkan tepung moka dan baking powder.

2. Campurkan sendok ke dalam cangkang kerang, sekitar 2/3 penuh.3. Masukkan oven 350 F selama sekitar 20 menit, sampai tusuk gigi dimasukkan keluar bersih.

3. Dinginkan sepenuhnya sebelum disajikan.